Ensalada de Cous Cous con Camarones

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

INGREDIENTES

• 1 tazón de cous cous

• 1 tazón de agua caliente

• 1 sobre de caldos de verduras

• 1 puñado de cilantro picado

• 2 cebollines picados

• 2 paltas medianas o 1 grande

• jugo de 3 limones

• Sal y aceite de oliva a gusto

• 400 gr camarones limpios

PASOS

1. Disolver el sobre de caldo de verduras en la taza de agua caliente. Mezclar esto con el cous cous en un bol y esperar 5 minutos hasta que se absorba todo el líquido y dejar enfriar.

2. Al bol de cous cous agregar el cilantro, cebollín y palta picados pequeños. Añadir el jugo de limón, aceite de oliva y sal a gusto. Revolver y reservar.

3. En un sartén caliente con aceite de oliva y trozos pequeños de ají cacho cabra (opcional), cocinar los camarones limpios por 5 minutos a fuego medio. Servir inmediatamente y disfrutar 🤗.

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